Buffet L

6x Vorspeisen
2x Pastagerichte
1x Fisch- oder Fleischgericht
2x Beilagen
1x Dessert

Preis pro Person 32,50 €

Die Fotos dienen nur als Inspiration – die Gerichte im Chafing-Dish können natürlich optisch abweichen.

Vorspeisen (Max. 6)

Olivenöl-Crostini mit Tomaten-Knoblauch-Basilikum-ToppingPaprikasalat mit frischen Kräutern und einem Hauch ZitronenölAuberginen-Röllchen, gefüllt mit Frischkäse und KräuternMozzarella-Minisalat mit Cherrytomaten und Rucola, garniert mit PestoCouscous mit Thunfisch und Zucchini – frisch, leicht und einzigartigRindercarpaccio mit Olivenöl, Parmesan und RucolaFocaccia mit Olivenöl und Rosmarin, serviert mit Pesto, Kräuterquark und Tomaten-Frischkäse-DipGegrillte Zucchinischeiben mit Minze und KnoblauchölVitello Tonnato mit Thunfisch-Kapern-Creme und rosa gebratenem KalbfleischKnusprige Baguette-Scheiben mit hausgemachtem Pesto, Tomaten-Chutney und KräuterfrischkäseGegrillte Auberginen mit Petersilien-Pesto und KnoblauchBunter Blattsalat mit Zitrus-Vinaigrette, gerösteten Kernen und RucolaPaprika- und Zucchini-Carpaccio mit Zitronen-Olivenöl-MarinadeItalienischer Brotsalat mit Cherrytomaten, Mini-Mozzarella, roten Zwiebeln und BasilikumGebratene Champignons mit Lauchzwiebeln und ThymianSteinofenbrot mit drei verschiedenen Dips (Kräuterquark, Pesto, Tomaten-Frischkäse)Italienischer Brotsalat (Panzanella) mit Cherrytomaten, roten Zwiebeln und Basilikum (vegan, vegetarisch)Rote-Bete-Carpaccio mit Traubenkernöl, Limette und gerösteten SonnenblumenkernenFeiner Linsensalat mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und frischem MeerrettichMeeresfrüchtesalat nach venezianischer Art in Zitronen-OlivenölMarinierte Gamberetti mit Paprika, Staudensellerie und PetersilieParmaschinkenscheiben auf HonigmeloneGebratene Gambas in Olivenöl mit Knoblauch, Chili, Zitronenabrieb und frischer PetersilieReissalat mit Hähnchenfleisch, Oliven, Tomaten, Schafskäse und Melone

Hauptgericht (Max. 2x Pasta, 1x Fisch oder Fleisch)

Pasta Vegetarisch

Vegetarische Lasagne mit Zucchini, Auberginen, Mozzarella und TomatensauceSpinat-Ricotta-Crespelle mit Tomatensauce und gratiniertem KäseGnocchi in Butter-Salbei-Sauce mit ParmesanCrespelle mit Spinat und Ricotta, in Tomaten-Besciamella gratiniert mit ParmesanPenne in pikanter Tomatensauce mit Chili, Knoblauch und BasilikumFarfalle mit Gemüsestreifen und Basilikum in leichter TomatensauceRiesen-Gnocchi, gefüllt mit Steinpilzen, dazu Frühlingslauch in TrüffelsauceStrozzapreti mit rotem Pesto, Rucola und KirschtomatenNodini mit Trüffelfüllung in Gorgonzola-Walnuss-Sauce

Pasta mit Fisch

Strozzapreti mit Lachs und Kirschtomaten in leichter KräutersauceRavioli, gefüllt mit Lachs und Ricotta, in Salbeibutter mit Kirschtomaten und Parmesan

Pasta mit Fleisch

Penne mit Rindfleischstreifen und frischen Kräutern in pikanter TomatensauceLasagne mit Rindfleischragout in hausgemachter Tomaten-Béchamel-SauceStrozzapreti mit Rinderfiletstreifen, rotem Pesto, Rucola und Kirschtomaten

Fischgerichte

Gebratene Lachsmedaillons in Weißwein-Tomatensauce mit Rosapfeffer und KräuternRiesengarnelen vom Grill auf mediterranen GemüsestreifenMedaillons vom Lachsfilet auf Hummersauce

Fleischgerichte

Schweinefilet in Pilz-Rahmsauce mit frischen KräuternSchweinefilet in Weißwein-Rahmsauce mit ThymianSchweinefilet in Zitronen-Rosmarin-SauceGefüllte Putenbrust mit Spinat und Ricotta in Orangen-Chili-SaucePutenbrustmedaillons mit Paprikastreifen in süß-saurer Chili-OrangensauceHühnerbrust in ZitronensauceAm Stück gebratenes Roastbeef auf Tomaten-Paprika-SalsaGebratene Kalbsmedaillons mit buntem Spargel in Cognac-Sauce

Beilagen (Max. 2)

Kartoffelgratin mit Rosmarin und ParmesanMediterranes Ofengemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)Rosmarinkartoffeln mit Meersalz und OlivenölFrisches Ofengemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten)Knusprige Ofenkartoffeln mit Rosmarin und grobem MeersalzButtergemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini)Basmatireis

Desserts (Max. 1)

Vanille-Panna-Cotta mit WaldbeerkompottErdbeer-Mascarpone-Trifle mit gerösteten MandelnTiramisu im Glas mit EspressonoteSchokoladenmousse mit einer Prise ChiliSchokoladenmousse (klassisch)Joghurtcreme mit WaldfrüchtenKaltes Schokoladenrisotto mit MangoragoutHolunderblüten-Panna-Cotta mit MinzpestoKäsevariationAufschnitt Variation

Extras

Die Gebühren fallen separat an und werden im Voraus besprochen.

GeschirrGetränkeTischdeckenDekorationBlumenServicepersonalLive-Cooking bzw. Koch vor Ort

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Preis pro Person 32,50 € + eventuelle Extras